اللحوم ومنتجاتها من البرتغال: العلامات التجارية ومدن الإنتاج الشهيرة

عندما يتعلق الأمر باللحوم ومنتجاتها، تشتهر البرتغال بعروضها عالية الجودة. تفتخر البلاد بتقاليد الطهي الغنية التي تمتد لقرون عديدة، ومنتجات اللحوم ليست استثناءً. من النقانق اللذيذة إلى اللحوم المعالجة الشهية، تتوفر في البرتغال مجموعة واسعة من الخيارات لإرضاء جميع أذواق محبي اللحوم.

أحد منتجات اللحوم الأكثر شعبية في البرتغال هو الكوريزو. يتكون هذا النقانق الحارة من مزيج من لحم الخنزير والثوم والتوابل المختلفة. ثم يتم تدخينه إلى حد الكمال، مما يؤدي إلى طعم جريء ولذيذ. Chouriço de Vinho هي علامة تجارية مشهورة تشتهر بالكوريزو الاستثنائي الذي ينحدر من مدينة Vinhais في شمال شرق البرتغال.

ومن منتجات اللحوم البرتغالية المحبوبة الأخرى لحم الخنزير البريسونتو أو لحم الخنزير المجفف. يتم صنع هذه الأطعمة الشهية من الأرجل الخلفية للخنازير ويتم علاجها عادة لعدة أشهر. والنتيجة هي لحم خنزير طري ولذيذ يذوب في فمك. إحدى العلامات التجارية الرائدة في بريسونتو هي مونتي دا فينها، التي يتم إنتاجها في منطقة ألينتيخو في البرتغال.

بالإضافة إلى كوريزو وبريسونتو، تشتهر البرتغال أيضًا بمنتجات الهيرا. يتكون هذا النقانق الفريد من مزيج من اللحوم، بما في ذلك لحوم الطرائد والدواجن والخبز. نشأت خلال فترة محاكم التفتيش الإسبانية عندما أخفى اليهود البرتغاليون هويتهم الدينية الحقيقية من خلال صنع النقانق التي تشبه لحم الخنزير. اليوم، يستمتع الناس من جميع الخلفيات بألهيرة وغالبًا ما يتم تقديمها مشوية أو مقلية. واحدة من العلامات التجارية الأكثر شعبية لألهيرا هي كازا دا بريسكا، والتي يتم إنتاجها في مدينة ترانكوسو.

وبصرف النظر عن العلامات التجارية المذكورة، هناك العديد من المدن الأخرى الجديرة بالملاحظة في البرتغال والتي تشتهر بإنتاج اللحوم. تشتهر براغانسا، الواقعة في شمال شرق البلاد، باللحوم المدخنة الاستثنائية، بما في ذلك نقانق فينهايس الشهيرة. كما تعد مدينة غواردا…